A Semana Mundial Vegetariana inicia-se Hoje e termina dia 7 de Outubro.
Gostaríamos de contribuir para que durante esta semana, eliminasse da sua alimentação, a carne, o peixe e a proteína animal.
Trata-se da sua Saúde e do nosso Planeta!
Fazer mudanças na alimentação, é algo difícil, dirão...
Para vos ajudar, iremos publicar ao logo desta semana, uma receita por dia, de forma a poder experimentar as delícias da alimentação saudável!
O Clube Corpo&Espírito preconiza a Alimentação Macrobiótica, que para algumas pessoas tratar-se-á de um palavrão para designar coisas esquisitas que se comem...para outras surge a questão qual a diferença entre Macrobiótica e Vegetarianismo...
A Alimentação Macrobiótica recomenda que na base da dieta diária estejam cereais integrais e vegetais. Afinal nada de estranho...os cereais e e os vegetais foram desde os primórdios da humanidade até à poucas décadas a base da alimentação do homem.
A Macrobiótica tem em comum com o Vegetarianismo os príncipios ecológicos, éticos e de respeito pelos animais, mas baseia-se também noutros príncipios tais como, a qualidade energética (yin e yang), e também as qualidades nutricionais e bioquímicas dos alimentos.
A Alimentação Macrobiótica defende que o indivíduo deve basear a sua dieta, na evolução biológica, na tradição, na zona geográfica onde vive, na estação do ano, na ecologia, na idade, sexo, estilo de vida, condição de saúde e no Yin e Yang.
Na Alimentação Macrobiótica defende-se o enriquecimento gradual da refeição, em função das necessidades e capacidades individuais, permitindo uma adaptação física e psíquica, e contribuindo para maior equilíbrio e saúde.
A Alimentação Macrobiótica preconiza o consumo diário de Cereais Integrais, Vegetais, Leguminosas, Algas, Sementes e Oleaginosas, pelo que iremos ao longo desta semana divulgar algumas receitas, que permitirão tomar contacto com este tipo de alimentação, e começamos já hoje;
SALTEADO COLORIDO NO WOK E ARROZ COM CASTANHAS PILADAS
Salteado colorido no WOK:
- 1 Cenoura
- 1 alho Francês
- 1 chávena de cogumelos
- 1 chávena de rebentos de soja
- 4 folhas de couve chinesa
- sal, shoyu (molho de soja), e malte de cevada
Corte todos os vegetais em tiras finas, e os cogumelos também. Aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite ou óleo de sésamo no wok, e adicione os vegetais. Salteie em chama alta, mexendo sempre.
Junte uma pitada de sal e deixe cozinhar durante alguns minutos. Adicione entretanto os cogumelos e os rebentos de soja. Tempere com uma colher de sopa de shoyu e outra de malte de cevada.
Deixe cozinhar 2-3 minutos. Envolva bem e sirva de imediato.
Arroz com Castanhas Piladas:
- 1 chávena de arroz integral
-1/2 chávena de castanhas piladas ou mais
- 2-3 chávenas de água
- Uma pitada de sal
Lave o arroz.Lave e toste as castanhas piladas numa frigideira até elas mudarem de cor. Junte todos os ingredientes numa panela pesada e com difusor de calor, junte a água, o sal e tape a panela. Quando o arroz levantar fervura, baixe o lume para o mínimo de deixe cozer durante 45 a 50 minutos.
Estas receitas foram retiradas de "Macro Apetite - Cozinha Natural e Portuguesa" - Eugénia Varatojo, edições Floresta.
Poderá encontrar estes ingredientes em qualquer supermercado biológico e também na secção dietética de alguns supermercados ou hipermercados convencionais.
BOM APETITE! DELICIE-SE!