quarta-feira, 30 de setembro de 2009

SEMANA MUNDIAL VEGETARIANA - UMA EXCELENTE OCASIÃO PARA EXPERIMENTAR NOVAS DELÍCIAS!

A Semana Mundial Vegetariana inicia-se Hoje e termina dia 7 de Outubro.

Gostaríamos de contribuir para que durante esta semana, eliminasse da sua alimentação, a carne, o peixe e a proteína animal.

Trata-se da sua Saúde e do nosso Planeta!


Fazer mudanças na alimentação, é algo difícil, dirão...

Para vos ajudar, iremos publicar ao logo desta semana, uma receita por dia, de forma a poder experimentar as delícias da alimentação saudável!


O Clube Corpo&Espírito preconiza a Alimentação Macrobiótica, que para algumas pessoas tratar-se-á de um palavrão para designar coisas esquisitas que se comem...para outras surge a questão qual a diferença entre Macrobiótica e Vegetarianismo...


A Alimentação Macrobiótica recomenda que na base da dieta diária estejam cereais integrais e vegetais. Afinal nada de estranho...os cereais e e os vegetais foram desde os primórdios da humanidade até à poucas décadas a base da alimentação do homem.

A Macrobiótica tem em comum com o Vegetarianismo os príncipios ecológicos, éticos e de respeito pelos animais, mas baseia-se também noutros príncipios tais como, a qualidade energética (yin e yang), e também as qualidades nutricionais e bioquímicas dos alimentos.


A Alimentação Macrobiótica defende que o indivíduo deve basear a sua dieta, na evolução biológica, na tradição, na zona geográfica onde vive, na estação do ano, na ecologia, na idade, sexo, estilo de vida, condição de saúde e no Yin e Yang.

Na Alimentação Macrobiótica defende-se o enriquecimento gradual da refeição, em função das necessidades e capacidades individuais, permitindo uma adaptação física e psíquica, e contribuindo para maior equilíbrio e saúde.

A Alimentação Macrobiótica preconiza o consumo diário de Cereais Integrais, Vegetais, Leguminosas, Algas, Sementes e Oleaginosas, pelo que iremos ao longo desta semana divulgar algumas receitas, que permitirão tomar contacto com este tipo de alimentação, e começamos já hoje;

SALTEADO COLORIDO NO WOK E ARROZ COM CASTANHAS PILADAS

Salteado colorido no WOK:


- 1 Cenoura

- 1 alho Francês

- 1 chávena de cogumelos

- 1 chávena de rebentos de soja

- 4 folhas de couve chinesa

- sal, shoyu (molho de soja), e malte de cevada

Corte todos os vegetais em tiras finas, e os cogumelos também. Aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite ou óleo de sésamo no wok, e adicione os vegetais. Salteie em chama alta, mexendo sempre.

Junte uma pitada de sal e deixe cozinhar durante alguns minutos. Adicione entretanto os cogumelos e os rebentos de soja. Tempere com uma colher de sopa de shoyu e outra de malte de cevada.

Deixe cozinhar 2-3 minutos. Envolva bem e sirva de imediato.

Arroz com Castanhas Piladas:

- 1 chávena de arroz integral

-1/2 chávena de castanhas piladas ou mais

- 2-3 chávenas de água

- Uma pitada de sal

Lave o arroz.Lave e toste as castanhas piladas numa frigideira até elas mudarem de cor. Junte todos os ingredientes numa panela pesada e com difusor de calor, junte a água, o sal e tape a panela. Quando o arroz levantar fervura, baixe o lume para o mínimo de deixe cozer durante 45 a 50 minutos.


Estas receitas foram retiradas de "Macro Apetite - Cozinha Natural e Portuguesa" - Eugénia Varatojo, edições Floresta.

Poderá encontrar estes ingredientes em qualquer supermercado biológico e também na secção dietética de alguns supermercados ou hipermercados convencionais.

BOM APETITE! DELICIE-SE!